有機食品與綠色食品

綠色食品是中(zhōng)國政府主推的一(yī)個認證農産品，他有綠色AA級，和A級之分(fēn)，而其AA級的生(shēng)産标準基本上等同于有機農業标準。綠色食品是普通耕作方式生(shēng)産的農産品向有機食品過渡的一(yī)種食品形式。有機食品是食品行業的******标準。

有機食品主要品種

目前經認證的有機食品主要包括一(yī)般的有機農作物(wù)産品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶産品、有機食用菌産品、有機畜禽産品、有機水産品、有機蜂産品、采集的野生(shēng)産品以及用上述産品爲原料的加工(gōng)産品。國内市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大(dà)米、茶葉、蜂蜜等。

有機食品判斷标準

1、原料來自于有機農業生(shēng)産體(tǐ)系或野生(shēng)天然産品；

2、有機食品在生(shēng)産和加工(gōng)過程中(zhōng)必須嚴格遵循有機食品生(shēng)産、采集、加工(gōng)、包裝、貯藏、運輸标準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、******、*********、食品添加劑等，禁止使用基因工(gōng)程技術及該技術的産物(wù)及其衍生(shēng)物(wù)。

3、有機食品生(shēng)産和加工(gōng)過程中(zhōng)必須建立嚴格的質量管理體(tǐ)系、生(shēng)産過程控制體(tǐ)系和追蹤體(tǐ)系，因此一(yī)般需要有轉換期；

4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。

申請有機食品的認證

1、提出申請，填寫申請表；

2、填寫調查表并提供有關材料：

3、認證機構審查材料并派遣檢查員(yuán)實地審查(包括産品抽樣)；

4、檢查員(yuán)将實地檢查報告報送頒證委員(yuán)會；

5、頒證委員(yuán)會根據綜合材料進行評審，評審結果爲：

（1）同意頒證

（2）轉換期頒證或有條件頒證

（3）不能頒證

6、簽定标志(zhì)使用合同并頒證。

有機食品認證的相關組織機構

國家認監委

國家認可委

國際有機農業運動聯盟

中(zhōng)國認可的認證機構

歐盟認可的認證機構QC&I

美國認可的認證機構IBD

有機食品标志(zhì)的使用權是終身制嗎(ma)？

不是。按照國際慣例，有機食品标志(zhì)認證一(yī)次有效許可期限爲一(yī)年。一(yī)年期滿後可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格後方可繼續使用有機食品标志(zhì)。

有機食品和普通食品的價格比較

根據對北(běi)京和上海有機食品市場的調查，有機食品比普通食品的價格一(yī)般高出30％—80％，有些品種，例如有機蔬菜的價格爲普通蔬菜的2—3倍。

有機食品“不是”******無污染的食品

食品是否有污染是一(yī)個相對的概念。世界上不存在******不含有任何污染物(wù)質的食品。由于有機食品的生(shēng)産過程不使用化學合成物(wù)質，因此，有機食品中(zhōng)污染物(wù)質的含量一(yī)般要比普通食品低，但是過分(fēn)強調其無污染的特性，會導緻人們隻重視對終端産品污染狀況的分(fēn)析與檢測，而忽視有機食品生(shēng)産全過程質量控制的宗旨。

有機農業和常規農業的比較

在許多情況下(xià)，在開(kāi)始轉換之初可能會出現減産，特别是原來嚴重依賴化肥與農藥的地區。但是，在那些原來對農藥、化肥使用較少的地區，有機種植就可能不會減産，相反，還可能增産。原因是：

1、通過輪作、間作和各樣種植，農業生(shēng)産系統的多樣性得到改善；

2、通過利用作物(wù)稭稈還田(或制作堆肥以後還田)，促進了農田養分(fēn)循環；

3、較好地利用了周圍生(shēng)态系統的有機物(wù)質；

4、将養殖業和種植業結合起來，改善了養分(fēn)的管理水平。

有機食品與其他食品的區别

目前，我(wǒ)國有關部門在推行的其他标志(zhì)食品還有無公害食品和綠色食品。無公害食品是按照無公害食品生(shēng)産和技術标準和要求生(shēng)産的、符合通用衛生(shēng)标準并經有關部門認定的******食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一(yī)種基本要求。

綠色食品是我(wǒ)國農業部門在九十年代初發展的一(yī)種食品，分(fēn)爲A級綠色食品和AA級綠色食品。其中(zhōng)，A級綠色食品生(shēng)産中(zhōng)允許限量使用化學合成生(shēng)産資(zī)料，AA級綠色食品則較爲嚴格地要求在生(shēng)産過程中(zhōng)不使用化學合成的肥料、農藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環境和健康的物(wù)質。從本質上來講，綠色食品是從普通食品向有機食品發展的一(yī)種過渡産品。有機食品與其他食品的區别體(tǐ)現在如下(xià)幾方面：

1） 是有機食品在其生(shēng)産加工(gōng)過程中(zhōng)******禁止使用農藥、化肥、******等人工(gōng)合成物(wù)質，并且不允許使用基因工(gōng)程技術；而其他食品則允許有限使用這些技術，且不禁止基因工(gōng)程技術的使用。如綠色食品對基因工(gōng)程和輻射技術的使用就未作規定。

2） 是生(shēng)産轉型方面，從生(shēng)産其他食品到有機食品需要2－3年的轉換期，而生(shēng)産其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。

3） 是數量控制方面，有機食品的認證要求定地塊、定産量，而其他食品沒有如此嚴格的要求。

因此，生(shēng)産有機食品要比生(shēng)産其他食品難得多，需要建立全新的生(shēng)産體(tǐ)系和監控體(tǐ)系，采用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、産品加工(gōng)和儲存等替代技術。

有機産品的确更有益健康

《周日泰晤士報》稱，爲期四年、耗資(zī)1200萬英鎊的有機研究項目将結束數年來對有機的争議，并有可能颠覆政府有關人員(yuán)的說法：食用有機食品僅僅是一(yī)種生(shēng)活方式。研究發現有機蔬菜和水果中(zhōng)抗氧化劑的含量比常規産品高出40%，而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌症和心髒病的風險。同時有機蔬菜和水果還含有更高的有益礦物(wù)質，如鐵和鋅。

Carlo Leifert教授是歐盟投資(zī)項目的合作者，他說有機産品将有助于提高人們的營養吸收。研究人員(yuán)在英格蘭的諾森(sēn)伯蘭郡的占地725英畝的農場上種植水果和蔬菜，并在其有機和非有機地塊上分(fēn)别飼養奶牛，在歐洲其它地方也有奶牛基地。他們發現有機奶牛所産牛奶中(zhōng)的抗氧化劑含量比常規牛奶高出50%-80%。而有機小(xiǎo)麥、蕃茄、土豆、卷心菜、洋蔥和生(shēng)菜與非有機品種相比較，其所含營養物(wù)質均高出20%-40%。

選擇有機食品八大(dà)理由

選擇有機食品的8個理由：

1．較爲健康

研究顯示有機産品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生(shēng)素C，而重金屬及緻癌的硝酸鹽含量則較低 。

2．味道較好

有機農業提倡保持産品的天然成份，因此可保持食物(wù)的原來味道。

3．避免爆發類似禽流感一(yī)類的疾病

密集式的動物(wù)飼養方式令疾病很容易散播，而有機農業要求開(kāi)放(fàng)的動物(wù)飼養方式則可以令動物(wù)有空間伸展活動，增強動物(wù)的抵抗力，減低疾病散播機會。

4．含有較少化學物(wù)質

在有機生(shēng)産的理念下(xià)，所有生(shēng)産及加工(gōng)處理過程均隻允許在有限制的情況下(xià)施用化學物(wù)質。

5．生(shēng)産過程不含基因改造成分(fēn)

在有機生(shēng)産的理念下(xià)，所有生(shēng)産及加工(gōng)處理過程中(zhōng)均不可使用任何基因改造生(shēng)物(wù)及其衍生(shēng)物(wù)。

6．對環境及生(shēng)态有利

機生(shēng)産鼓勵使用天然物(wù)料，适量施肥及灌溉，減少資(zī)源浪費(fèi)，提高農場内及其周邊的生(shēng)物(wù)多樣性。

7．保護土壤

土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作爲生(shēng)産糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農業要求的土壤保護措施是希望恢複和維持土壤的生(shēng)命力，令土壤能繼續爲人類提供足夠而優質的食物(wù)。

8．其實一(yī)點都不貴

有機生(shēng)産規模較小(xiǎo)，人力投資(zī)大(dà)，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機産品售價自然比較貴。但是，常規農業并沒有将環境成本如污染、泥土肥力下(xià)降等損害計算在内，如果将環境成本反映在價格上，常規農産品和有機農産品的價格會相若。更爲重要的一(yī)點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺*********增加，體(tǐ)質也會提升，這是體(tǐ)内毒素逐漸排除的正常現象。